Pre nego što izvadite luk, proverite ovih 5 znakova

Je l' to za vađenje? kratko je pitanje članice jedne Fejsbuk grupe o baštovanstvu na koju sam juče naišla. Na fotografiji je izvađeni beli luk, veličine dlana, lep, jedar, ali još uvijek zelenih pera.

Usledili su komentari kako je još uvek rano za vađenje belog luka, da dok je zelen da se još "puni, da stabljike moraju biti suve i tako dalje.

Ovi primeri su samo dokaz da se sve više mladih, neiskusnih upušta u baštovanstvo, što je odlična vest.

Kada se vade crveni i beli luk?

Crveni luk se vadi oko svete Ane, govorilo se u mojoj porodici, a to je značilo krajem jula. Naravno, vremena se menjaju, visoka temperatura već u maju, suša u juna donose i drugačija pravila. Najbolji orijentir je sam izgled luka.

Ovih pet znakova pokazuju da je vreme za vađenje:

1. Lišće počinje da poleže
Kod crvenog, žutog, ljubičastog ili luka srebrnjaka, prvi znak zrelosti je poleganje nadzemnog dela. Kada prirodno polegne između polovicn i dve trećine biljaka, približava se vreme vađenja.

2. Vrat luka postaje tanak i mekan
Mesto gdje se listovi spajaju sa lukovicom postepeno se suši i stanjuje. Debeo i čvrst vrat znak je da biljka još uvek aktivno raste i putem lista puni lukovicu energijom koja će joj služiti da se što zdravijom održi tokom zime.

3. Spoljašnje ljuske dobijaju boju
Lukovica poprima karakterističnu boju sorte, a spoljašnje ljuske postaju suve i lomljive.

4. Beli luk gubi donje listove
Kod belog luka se ne čeka potpuno sušenje biljke. Najčešće je spreman kada se osuši trećina do polovina listova, dok su gornji još delimično zeleni.

5. Lukovica je čvrsta i dobro formirana
Ako pažljivo odgrnete zemlju oko nekoliko biljaka, trebala bi da bude vidljiva dobro razvijena lukovica odgovarajuće veličine. Naravno, to zavisi od uslova u kojima je rasla, da li je imala dovoljno vlage i hraniva.

Zašto se ne sme prerano vaditi luk?

Prerano izvađen luk ima veći procenat vode zbog čega je sklon propadanju. Veći je rizik od truljenja i klijanja tokom zime. Dakle, možete dobiti lepu glavicu za trenutnu potrošnju, ali ne i za višemesečno čuvanje.

Kako sačuvati svežinu mladog luka nakon vađenja iz zemlje?

U slučaju da ste ga već izvadili, nemojte odmah seći lišće. Ostavite ga nedelju, dve na suvom prozračnom i zasenjenom mestu. Zaštitite ih od kiše i rose. Tek nakon što su se prosušili, odsecite lišće i koren.

Kako pravilno postupati sa lukom nakon vađenja?

Luk i beli luk nakon vađenja prvo treba prosušiti. U tom procesu će sazreti do kraja.

Idealno je raširiti ga u jednom sloju i tako držati pod nadstrešnicom, prozračnoj garaži i sl. Važno je da ne pokisnu i da na njega ne padne rosa, ali isto tako da nije na direktnom suncu.

Suši se deset dana do dve nedelje, zavisno od vremenskih uslova. Ako je previše vlage u vazduhu, sušiće se sporije.

Tek kada se potpuno osuši, skidaju se suvo lišće i gornje ljuske. Ne preterujte u skidanju ljusaka jer one čuvaju luk tokom zime. Takođe, režu se korenčići na donjoj strani lukovice, ali tek toliko da se prikrate.

Luk čuvajte u drvenim ili plastičnim gajbicama na hladnom i suvom mestu.

Držite li se ovih pravila? Pišite nam u komentaru ispod teksta.