Kako na maloj površini uzgajati više i isplativije?

U mojoj dečjoj sobi u roditeljskom domu bio je ormar s knjigama. Velikim teškim knjigama koje su se zvale enciklopedije. Smeđa-opšta. Likovna-crvena. U pradavna vremena, ne tako davno pre vikipedije, ako bismo želeli nešto da saznamo o nečemu, o bilo čemu, morali smo skinuti tri sloja prašine s njih i krenuti u potragu.

U istom tom ormaru nekoliko me je naslova privlačilo dugi niz godina. Većinu njih pročitao sam decenijama kasnije kada više nije bilo ni tog ormara, ni tog stana, a bogme ni enciklopedija koje su završile na zelenim ostrvima.

Na policama porodičnih biblioteka

Drugi naslovi završili su u antikvarnicama, na porodičnim tavanima ili ko zna gde. Da skratim, one koje sam uzeo u ruke bile su sjajne, a one kojih smo se rešili bili su - klasici. Zato nikad ne znaš šta se krije na polici s knjigama u tvom domu. Ili bilo čijem domu.

Na polici naše biblioteke u firmi puno je stručnih knjiga, leksikona, udžbenika s fakulteta ili ko-zna-kakvih-sve-vodiča kroz razne grane poljoprivrede. Po koja zbirka pesama. Ipak, postoje i naslovi poput "Konstruktivne vesti“ Ulrika Hagerupa, "Faktologija“ Hansa Roslinga ili "Eko-povrtar“ Žan-Martina Fortiera.

Mi ćemo se pozabaviti ovom poslednjom. Fortier, kanadski je poljoprivrednik koji u poslednje dve devcenije razvija modele uzgoja hrane koji su ekonomski održivi na malim površinama. Njegov praktični rad započeo je u Kvebeku, na imanju Les Jardins de la Grelinette, koje vodi sa suprugom Mod-Helen Deroš. Na svega 1,5 hektara, uspeo ja da proizvede dovoljno povrća za ishranu više od 200 lokalnih porodica godišnje. Svoje rezultate postigao je bez korišćenja teških traktora ili industrijske opreme, čime je značajno smanjio početne troškove ulaganja i tekuće održavanje.

Osnova njegovog rada je biointenzivna poljoprivreda, koja se fokusira na visoku produktivnost po kvadratnom metru kroz sistemsko poboljšanje biologije zemljišta i strateško planiranje useva.

Filozofija kojom se Fortier vodi sažeta je u krilatici "Uzgajaj bolje, a ne veće", zastupajući tezu da mala, ali precizno organizovana farma često donosi veći profit od velikih parcela koje nisu maksimalno iskorišćene. Umesto širenja obradivih površina, Fortier ulaže u dizajn bašte, specifične alate i kontinuirano unapređenje plodnosti zemlje.

Osim rada na samoj farmi, Fortier se profilisao kao edukator koji putem instituta Market Gardener deli znanje s poljoprivrednicima širom sveta. Njegova misija uključuje promovisanje regenerativne poljoprivrede i stvaranje otpornih prehrambenih sistema koji povezuju baštu i sto.

Pre dve godine Fortier je gostovao u Zagrebu, prezentujući svoj rad kroz predavanje "Gospodari zemlje" ("Masters of The Soil"), tokom kojeg je naglasio kako je "Eko-baštovan" : "Knjiga koja daje uputstva malom poljoprivredniku kako bez velikih ulaganja postići isplativost proizvodnje na ekološki način“.

Konkurs je u toku: Do dva miliona dinara za organsku proizvodnju

Izvorno objavljena kao "The Market Gardener 2012.“, ovaj naslov služi kao sveobuhvatan tehnički priručnik za ekološku proizvodnju povrća. Ona nudi konkretan nacrt za uzgoj koji maksimizuje prinose bez oslanjanja na velike površine ili skupu mehanizaciju. Autor u knjizi objašnjava kako pomoću biološki intenzivnog uzgoja razviti profitabilno gazdinstvo s minimalnim ulaganjima.

Struktura priručnika vodi čitaoca kroz svaki aspekt poslovanja, počevši od izbora zemljišta, uzimajući u obzir pristup vodi, osunčanost i prirodnu plodnost tla. Jedan od ključnih elemenata koje autor ističe je standardizacija gredica za sadnju. Standardne dimenzije gredica i razmaka omogućavaju bržu obradu, lakšu upotrebu alata i bolju organizaciju radnih procesa na polju.

U poglavljima posvećenima zemljištu, naglašava važnost minimalne obrade umesto klasičnog oranja. Knjiga nudi i rešenja za upravljanje korovom, štetočinama i bolestima bez upotrebe sintetičkih hemikalija, oslanjajući se na tehnike poput lažnih gredica za seme, prekrivanja folijama i fizičkih barijera.

Ekonomska strana poljoprivrede

Osim uputstva u vezi sa , "Eko-povrtar“ koju je objavila Planetopija i košta 18,45 evra, obrađuje i ekonomsku stranu poljoprivrede. Fortier podučava čitaoce kako da izračunaju troškove, odrede cene i efikasno prodaju proizvode direktno kupcima putem modela poput zajedničke poljoprivredne podrške (CSA) ili tržnica.

Od objavljivanja postala je ključna literatura za novu generaciju preduzetnika koji u ekološkom uzgoju vide rešenje za probleme industrijske proizvodnje hrane. Stoga, bacite pogled na one prašnjave police ako ih imate u kući - siguran sam da na njima ima nekih neotkrivenih bisera.