Banatska gastronomija nije samo priča o receptima, već o zemlji, paorima, migracijama i vekovima razmene različitih kultura. Na predavanju u Muzeju ”Žeravica“ u Novom Miloševu, Tamara Ognjević podsetila je da iza bogate trpeze stoji pre svega poljoprivreda - ”da nije paora, ne bi bilo ni svega drugoga“. Srbi, Mađari, Rumuni, Nemci, Slovaci i drugi narodi donosili su svoje ukuse i navike, pa su tako nastajali rinflajš, gomboce, štrudle, knedle i brojni sosovi. Dok je paorski fruštuk bio jak i kaloričan, sa slaninom, kobasicama i vrućim hlebom, gospodski je bio svedeniji, uz belu kafu i kifle. Dva sveta spajala su se za nedeljnim ručkom - uz supu, rinflajš, meso, sosove i kolače. #banatska gastronomija
Foto: Tamara Ognjević
