Sastojci:
– 8 l domaćeg mleka
– 6 dl jogurta
– 100 g soli

Priprema
1. U veću šerpu sipati mleko, posoliti, dodati jogurt i kuvati na umereno temperaturi dok ne proključa. Nastaviti sa kuvanjem mešajući bez prekida 15 minuta.
2. Odgovarajući kalup sa rupičastim dnom obložiti duplom gazom, sipati u njega pripremljenu smesu, pritisnuti teškim predmetom i ostaviti da se stegne.
3. Sir držati u kalupu 24 časa kako bi se dobro ocedio.