Prvi put u Italiji gajena i ubrana kafa: Klimatske promene menjaju poljoprivredu

Na plantaži u predgrađu Palerma dogodilo se nešto što bi donedavno zvučalo gotovo nezamislivo - prvi put u Italiji ubrana je kafa sorte arabika uzgojena direktno na italijanskom tlu, piše Euronews.

Za projekat je zaslužna porodica Moretino, koja se proizvodnjom kafe bavi generacijama. Njihova plantaža nalazi se u području San Lorenco ai Koli, nekoliko stotina metara iznad mora. Ove godine proizvedeno je oko 100 kilograma plodova, poznatih kao "plodovi kafe", od kojih je dobijeno nešto više od 15 kilograma prženih zrna.

Količine su zasad premale za ozbiljnu komercijalnu proizvodnju, ali projekat, ističu, ima veliki naučni i simbolički značaj. U istraživanju učestvuju Univerzitet u Palermu i tamošnja Botanička bašta, koji proučavaju kako se tropske biljke prilagođavaju novim mediteranskim klimatskim uslovima.

Kafa se seli prema severu

Kafa se tradicionalno uzgaja u tropskim i ekvatorijalnim područjima, gde joj odgovaraju visoke temperature, vlaga i obilne padavine. Najveći svetski proizvođači nalaze se u Latinskoj Americi, Africi i Aziji, među njima Brazil, Kolumbija, Peru, Kenija, Etiopija, Uganda i Tanzanija, kao i Vijetnam i Indonezija.

Međutim, klimatske promene postepeno menjaju poljoprivredne karte sveta. Kao što se zbog zagrevanja vinogradarstvo poslednjih godina širi prema severnijim delovima Evrope, sada se i biljke poput kafe počinju pojavljivati na područjima na kojima ih ranije nije bilo.

Prema prvim rezultatima, kafa sa Sicilije razvija posebne aromatske karakteristike, među kojima se ističu note nalik grožđicama.

Kako izgledaju plantaže kafe? Evo kako se proizvodi sirovina za naš omiljeni napitak

Ovo nije prvi pokušaj uzgoja kafe na Siciliji. U okolini Palerma već je postojala plantaža na kojoj se arabika uzgajala u staklenicima. Eksperimentalni projekti postoje i u drugim delovima južne Evrope. U Španiji se ispituje otpornost biljke, dok se na Kanarskim ostrvima, zahvaljujući povoljnoj klimi i vulkanskom zemljištu, kafa uzgaja još od 19. veka. Eksperimenti postoje i na portugalskim Azorima.

Italijani ne odustaju od kafe

Istovremeno, Italija ostaje jedna od najvećih evropskih zemalja kada je reč o ovom proizvodu. U 2025. godini bila je vodeći proizvođač pržene kafe u Evropskoj uniji, sa više od 400 tona proizvodnje. Industrija godišnje ostvaruje oko 5,9 milijardi evra prihoda i obuhvata približno hiljadu pržionica.

Kafa je duboko ukorenjena u svakodnevni život Italijana. Prema istraživanjima objavljenim povodom Međunarodnog dana kafe, tri od četiri Italijana redovno je piju.

Ipak, sicilijanski eksperiment otvara i pitanje održivosti. Uzgoj i prerada mogu zahtevati između 50 i 200 litara vode po kilogramu zelene kafe, a uslovi za poljoprivredu sve su teži zbog učestalih suša.

Dodajte agroklub.rs u omiljeni Google izvor