Oprobao se u proizvodnji više od 270 vrsta ljutih papričica. Neke od njih će jesti oni najhrabriji na takmičenju "Super ljuti izazov" koje će biti održano u avgustu u Ćupriji.
Na zemlji koju je jesenas dobro potkrepio organskim materijama Živojin Antić iz Ćuprije je sredinom januara počeo sadnju sorti najljućih papričica na svetu poput Karoline riper, Trinidad, Drogba… Sadnju je obavio u plasteničkom prostoru na površini od deset ari.
Rasad je tokom zime sam proizveo pomoću grejanja na temperaturi zemljišta od 20 do 28 Celzijusovih stepeni. Sejao je seme iz banke semena koju je sam formirao, a koja za njega i sve one koji se bave ovim poslom ima neprocenjivu vrednost. Svaka setva za njega predstavlja veliki izazov, jer ima novu priliku za umnožavanje i širenje genetskog materijala.
"U zatvorenom plasteničkom prostoru uspeo sam da dobijem gotovo sve sorte koje sam poželeo. Naše podneblje se nalazi pored Velike Morave i poseduje izuzetne mikroklimatske uslove za ovu vrstu proizvodnje", ističe on, naglašavajući da njegov način rada praktikuju mnogi strani proizvođači koji su zainteresovani za kupovinu njegovog semenskog materijala.
Oprobao se u proizvodnji više od 270 vrsta ljutih papričica. Neke od njih biće servirane i pred takmičare koji će se i ove godine u "Super ljutom izazovu" takmičiti u njihovom konzumiranju.
Ovo, deseto po redu takmičenje, naš sagovornik će organizovati u Ćupriji 22. avgusta u 12 časova, gde će učestvovati ljubitelji ljutog iz balkanskih zemalja. Očekuje da ono bude veoma uzbudljivo, jer se među njima uvek nađu oni koji žele da se posebno dokažu, pa će iz tog razloga predvideti takmičenje u najmanje petnaestak krugova.
"Takmičenje ćemo početi sa manje ljutim papričicama koje dostižu ljutinu od pet do sedam hiljada skovila. Kako bude odmicalo ješće se sve ljuće i ljuće papričice ljutine i do dva miliona skovila", pojašnjava Živojin, ističući da će biti diskvalifikovani svi oni koji posle konzumacije ljutinu požele da ublaže čašom mleka.
Svaki takmičarski krug biće uspešno završen kada se u podignutoj ruci takmičara nađe peteljka pojedene papričice.
Očekuje da ovom popularnom takmičenju, kao i do sada, prisustvuje veliki broj ljudi koji će doći da bodre svoje takmičare i ujedno uživaju u najstarijem takmičenju ovakve vrste na Balkanu.
"Svi oni dođu da se dive hrabrosti takmičara koji se uspešno nose sa paklenom ljutinom papričica koja u njihovim ustima najpre napada nepce, prednje nepce i jezik."
A ljute papričice počeo je da uzgaja pre skoro 12 godina kada je prvo seme ovih vrsta paprika, ubranih u divljini, dobio od svog prijatelja iz Indije koji je bio na proputovanju kroz njegov grad. Čim ga je dobio odmah ga je ukrstio sa našim sortama paprika. To je bilo veoma teško da se uradi zbog toga što nisu bile istog roda.
Koliko je ovo zahtevan i težak posao on često ilustruje podatkom da samo jedno ukrštanje uspe kod 40 novih sorti.
"Kada dobijem željeni hibrid i krenem sa sadnjom redovno vodim zapisnik da li zadržava ili dobija karakteristike nove sorte. Ako zadržava nove karakteristike narednih šest do sedam godina to je znak da je dobijena nova sorta", ističe on.
Kako dodaje, svaka sorta od daljeg ukrštanja može da se zaštiti izolovanjem, čime se zapravo čuva njena prava genetika. U tome mu moderna tehnologija mnogo pomaže, jer je u mogućnosti da vidi kako je pojedina vrsta paprike izgledala pre 10 godina, a kako sada.
Uzgaja 100 sorti ljutih papričica - među njima i najljuća "Zmajev dah"
Ljuta paprika je, po njegovim rečima, puno otpornija na bolesti od slatke, pa je u potpunosti moguće proizvesti na organski način što proizvođaču znatno pojeftinjuje postojeću proizvodnju.
Izuzetna je za ljudski organizam, dodaje on, pogotovo za ljude koji imaju problema sa cirkulacijom. Od nje pravi i ljute soseve u kombinaciji sa bobičastim voćem bez dodatka soli i tako je ovaj posao učinio ekonomski isplativim.
Tagovi
Autorka
