AgroKlub.rs

\

Prehrambena industrija

Dobrodošli na AgroKlub.rs!


Zaboravljena lozinka?
Novi korisnik - Registracija!

Gde se nalazim? AgroKlub.rs » Prehrambena industrija » Slatki sir menja navike

Slatki sir menja navike

Prerada mleka

Slatki sir menja navike

Datum: 12.08.2017. 18:30 |

Kategorija:

Prehrambena industrija

Da li biste probali rolovani sir sa čokoladom ili brusnicom? Đurđinka Jovanov iz Kovilja oduševljava svojim inovativnim receptima.

Đurđinka Jovanov iz Kovilja napravila je revoluciju na tržištu sira! Uvela je ukuse koji su oduševili čak i skeptike. Osim slanog sira, pravi i nekoliko vrsta slatkog, za koji je i nagrađivana.

Obogaćena porodična receptura

Prerađuje maksimalno 120 litara mleka, jer toliko može sama da postigne. Suprug i tri sina pomažu i rade ostale poslove u domaćinstvu. Njen specijlitet je rolovani sir, a recepturu je nasledila iz suprugove porodice.

"Potrebna je vežba i znanje. Ovaj sir se pravi sa dušom. Prilično je teško, naporno i dugo traje. Ideja uvek ima oko nas, iz iskustva, na internetu, u kuvarima. Tako sam napravila i sir sa smokvama, brusnicom, bademom, prženim šećerom", objašnjava domaćica.

Slatki sir kao desert

Ipak, mnogi su i dalje skeptični u vezi sa slatkim sirevima, iako domaćica kaže da ga je najlaške opisati kao čizkejk kolač. Napominje da je Francuzima oduvek desert slatki sir, uz penušavo vino ili konjak.

Osnova sira je mleko i sirište, nema aditiva, niti gustina. Pamučno platno je to koje omogućava da sir traje i do 15 dana. Kada ga prodaje, vakumira ga, a moguće ga je i zamrznuti u najlonu.

Ljubav prema kravama

Porodica Jovanov iz Kovilja bavi se stočarstvom, ali primarno govedarstvom i proizvodnjom sira. U štalama su simental i holštajn-frizijske krave. Đurđinka kaže da postoji posebna ljubav pema ovim životinjama i energija koju one pružaju: "Osećam se slobodno, opušteno među njima. Nemam strah i baš mi prijaju".

Foto: Print Screen / YouTube


Vertigo production

Vertigo production
Laze Nančića 2, Novi Sad, Srbija
tel: +381 21 300 82 66
e-mail: vertigons@gmail.com , web: www.poljoprivrednaemisija.com

Broj pregleda članka: 859; Uspešnost članka: 103.95

Tagovi: Kovilj, Đurđinka Jovanov, Rolovani sir, Slatki sir, Sir sa dodacima

Ključne reči članka: slatki, sir, menja, navike, slatki


Aleksandra Kekić

Svi tekstovi autora

Autorka Aleksandra Kekić

Urednik portala, diplomirani novinar i ljubitelj prirode. Omiljena deviza: Ko sme taj može, ko ne zna za strah taj ide napred.