Sve više Amerikanaca pije sirovo mleko, lekari upozoravaju na opasnosti

Sirovo, nepasterizovano mleko poslednjih godina beleži snažan rast popularnosti u Sjedinjenim Američkim Državama. Podstaknuti trendovima prirodne ishrane, nepoverenjem prema državnim institucijama i sve većom političkom podrškom, milioni Amerikanaca okreću se proizvodu koji zdravstveni stručnjaci već decenijama smatraju potencijalno opasnim, piše Agrarheute.

Prema dostupnim podacima, više od deset miliona Amerikanaca redovno konzumira sirovo mleko, dok je njegova nedeljna prodaja između 2023. i 2024. godine porasla za čak 65 odsto. Uprkos rastućoj popularnosti, zdravstvene vlasti upozoravaju da ne postoje naučni dokaz da sirovo mleko ima veću nutritivnu vrednost od pasterizovanog niti da može lečiti bolesti, kako često tvrde njegovi zagovornici.

Nepasterizovano mleko nosi povećan rizik od zaraze

Za razliku od pasterizovanog, sirovo mleko ne prolazi termičku obradu kojom se uništavaju opasni mikroorganizmi. Upravo zbog toga može da sadrži bakterije poput salmonele, ešerihije koli, kampilobaktera i listerije, koje kod ljudi mogu izazvati ozbiljne zdravstvene probleme, od proliva i povraćanja do otkazivanja bubrega ili sepse.

Najugroženije grupe su mala deca, trudnice, starije osobe i osobe oslabljenog imuniteta, zbog čega zdravstvene institucije i dalje preporučuju isključivo konzumaciju pasterizovanog mleka i proizvoda proizvedenih od njega.

Među najpoznatijim proizvođačima sirovog mleka u SAD-u je kalifornijska kompanija Raw Farm, čiji vlasnik Mark MekAfi tvrdi da svaku seriju testira na najčešće opasne bakterije. Kompanija godišnje ostvaruje promet od oko 30 miliona američkih dolara i predstavlja se kao vodeći proizvođač sirovog mleka u zemlji.

Kako higijenom muže do mleka visokog kvaliteta?

Međutim, istraživanje američkog medija ProPublica pokazalo je da deo mleka u kojem su pronađeni pojedini patogeni nije uvek bio uništen. Prema navodima tog medija, određene kontaminirane serije korišćene su za proizvodnju sira, dok je mleko bilo odbačeno ili pasterizovano samo u slučajevima kada je potvrđena prisutnost salmonele.

Uprkos višestrukim opozivima proizvoda i zabeleženim slučajevima oboljenja potrošača, tržište sirovog mleka u SAD-u nastavlja da raste. Za deo njegovih pobornika ono je postalo simbol prirodne ishrane, ali i lične slobode i otpora državnoj regulaciji.

Politička podrška dodatno podstiče trend

Dodatni zamah ovom trendu dao je američki ministar zdravlja Robert F. Kenedi Jr., koji je još tokom svoje političke kampanje javno podržavao konzumaciju sirovog mleka i kritikovao ograničenja njegove prodaje.

Takav stav izazvao je zabrinutost stručnjaka, a zdravstvene institucije i dalje ostaju pri preporuci da se, posebno kada je reč o djeci, trudnicama, starijim osobama i hroničnim bolesnicima, konzumira isključivo pasterizovano mleko i proizvodi dobijeni njegovom preradom.

Dodajte agroklub.rs u omiljeni Google izvor