Engleski naziv: Sweet pepper | Latinski naziv: Capsicum annuum L.
Paprika je cenjena zbog visokog sadržaja vitamina (posebno C), zatim šećera, belančevina, mineralnih soli i dr. Koristi se tokom cele godine, u svežem stanju, i u prerađenom stanju (konzervirana i smrznuta).
Jednogodišnja je biljka iz porodice Solanaceae. Koren je vretenast, razgranat, ali ne ide duboko u zemljište i prilično je slabe usisne moći. Dužina korena zavisi od sorte, ali uglavnom dug je od 50-70 cm. Nadzemni deo je drvenast u donjem delu, visine od 50-200 cm. Cvet paprike može biti pojedinačan ili u grupi, uglavnom je bele boje.
Paprika traži više toplote nego paradajz. Na temperaturi ispod 15 ºC prestaje s razvojem, kao i iznad 36 ºC. Seme počinje nicati na temperaturama iznad 13 ºC, a optimalna je temperatura za rast i razvoj 22-25 ºC. Temperature od –0,3 do –2,5 ºC dovode do uginuća biljke.
Veliki je potrošač vode, što se osigurava padavinama i navodnjavanjem po turnusu 30-40 mm ili 30-40 l/m2. Zbog slabe usisne moći korena, traži češće navodnjavanje. Najbolje rezultate daje na dubokim, restresitim i bogatim humusnim zemljištima, a pH zemljišta treba biti 6,0-6,8.
Najbolji su predusevi kulture iz porodice mahunarki (grašak, pasulj i dr.). Posle paradajza i krompira ne bi trebalo uzgajati papriku, zbog mogućnosti prenošenja bolesti. Posle paprike mogu se uzgajati korenaste kulture i kupusnjače. Monokultura (ponavljanje sadnje paprike) znatno smanjuje prinose.
Priprema zemljišta za papriku počinje u jesen, dubokim oranjem na 30-35 cm. Mesec dana pre rasađivanja zemljište za gajenje se kultivira (usitnjava i poravnava, a neposredno pre rasađivanja površina se uređuje već prema odabiru tehnologije (primena folije, agrila, sistem navodnjavanja i dr.)
Kako paprika iznosi iz zemljišta velike količine azota, fosfora i kalijuma, potrebna je i pojačano đubrenje zemljišta pre sadnje. Osnovna đubrenje zemljišta obavlja se u jesenje-zimskoj brazdi, gde se pre oranja razbacuje stajsko đubrivo u količini 40-50 t/ha i NPK 6:18:36 u količini 200-300 kg/ha, ili NPK 7:14:26. U pripremi zemljišta za sadnju paprike, kao dopunska đubrenje dodaje se NPK 15:15:15 ili NPK 20:10:10 u količini 150-200 kg/ha.
Za dobijanje visokih prinosa potrebna je intenzivna prihrana kristalon đubrivom, a smatra se da je normalna količina hraniva potrebna za 40-50 t/ha ploda sledeća:
Najbolje je analizom zemljišta ustanoviti zalihe hraniva kao i na osnovu tih podataka odrediti potrebu za đubrenjem.
Moguća je i folijarna prihrana, ali to poskupljuje proizvodnju i treba biti oprezan da se ne spali list i cvet biljke prilikom primene.
Za ranu proizvodnju rasad se proizvodi u toplim lejama i plastenicima, za srednje ranu u polutoplim lejama kao i za kasnu proizvodnju na otvorenim gredicama. U kontinentalnim krajevima setva rasada je za srednje ranu proizvodnju krajem februara, a sadnja se obavlja tokom aprila. Kod rane proizvodnje rasad se seje s nešto više semena, 8-10 g/m2, a za kasniju proizvodnju setva je ređa, sa 6-8 g/m2 semena.
Seme se seje u gotove hranjive supstrate i nije potrebno prihranjivanje rasada. Kaljenje rasada obavezno se izvodi 10-15 dana pred sadnju, poznatom metodom (smanjeno zalivanje i pojačano provetravanje i otkrivanje rasada). Sadi se rasad star 50-65 dana.
U kontinentalnim područjima paprika se gaji iz rasada. Po m2 potrebno je od 7-8 biljaka. Rasađivanje na otvorenom počinje onda kada je zemljište dovoljno toplo i kad prestane opasnost od kasnih mrazeva. U polju se rasađuju u redove, razmak između redova je 70 cm, a biljke od biljke 30 cm.
Nega zasada direktno zavisi od načina gajenja, što znači ako je gajenje na foliji nema kultiviranja zasada. Ako je gajenje bez folije, tada je potrebno 2-3 puta plitko kultivirati zasad i to posle navodnjavanja. Prihranjuje se u gajenju na otvorenom 2-3 puta, prvi put 10 dana posle presađivanja, drugi put pre stvaranja prvih plodova i treći put mesec dana posle drugog prihranjivanja.
Pikiranje rasada započinje 20-25 dana nakon setve, kad se na biljkama razviju dva stalna listića (ovo vreme zavisi od temperature i osvetljenja).
Nakon pikiranja, mlade se biljke zasene (stavlja se zelena mreža, krečena plastika ili staklo), da bi se sprečilo neželjenoisparavanje vode iz biljaka (ovo se sme primeniti samo u onim danima kada je izrazito sunce jako jer u suprotnom biljke se mogu izdužiti-etiolirati).
U prvo vreme plodovi se beru svakih 5-6 dana, a u vreme glavne berbe svaka 2-3 dana. Obranu papriku treba u što kraćem vremenu sortirati i pripremiti za tržište. Pakujenje se vrši u duboke otvorene letvarice, u kartonske kutije ili u mrežaste plastične vrećice.
S obzirom na to da je paprika lako kvarljiva roba, ne podnosi duže uskladištenje u običnim skladištima. Pri čuvanju u hladnjačama, u ambalaži koja je štiti i omogućuje provetravanje, na temperaturi između 2-4 ºC, može se uskladištiti 4-6 nedelja.
Izvori:
ukupno: 68, aktivno: 31, neaktivno: 37
Amfora
ANITA
Arlequin
ATRIS
BAGOLY
BELLADONNA
BIBIC
BOBITA
BONI
BOTINEČKA ŽUTA
BRILL
CALIFORNIAN WONDER
CASANOVA
CORNO DI TOORO ROSSO
CSANGO
DELTA
ÉDESALMA
ESTAR
ESTILLO
FEFERONI CRVENI LJUTI
FEFERONI SLATKI ZELENI
FEFERONI SLATKI ŽUTI
FEFERONI ZELENI BLAGI
FEFERONI ZELENI LJUTI
FEFERONI ŽUTI LJUTI
FEHEROZON
GIALLO D`ASTI
HORGOŠKA SLATKA 2
ISTRA F1
KALDOM
KALINKOVA ZELENA
KALINKOVA ŽUTA
KALVIL BIJELI
KURTOVSKA KAPIA
MADONNA
MAJKOVAČKA ŽUTA
MENTA
MINTOS
NOVOSAĐANKA
P-26
PALANAČKA BABURA
PIROUET
Pitoma
PLANIKA
PODRAVKA
PREDI
RENDO
ROTUND ZELENI
ROTUND ŽUTI
SALANA
SILBA
SIVRIÓ - SIVRIJA
Slavonka
SLONOVO UHO
SNOWDON
SOROKSARI
SZEGEDI 20
TALTOS SH
TAMBORA
TETOVSKA BABURA
VEDRANA
VIROVITIČANKA
VIZA
WHITNEY
Ako vam je ostalo paprike i ne znate šta ćete sa njom, evo recepta za jednu preukusnu salatu. Blage paprike svih boja oko 3 kg, po neka ljuta, iseckaju se sitno, takodje se isecka struk praziluka, par čena belog luka. Za to vreme se pripremi 500 ml vode, 300 ml sirćeta. 2 kašike soli, 2 kašike šećer...
Od svih vrsta pekmeza, najdraži nam je ovaj od domaće svinje uz malo paprike ;)
Procedura pravljenja bele ribe: upecaš, očistiš, uvaljaš u griz, kukuruzno brašno, so, alevu papriku i pržiš na masti (ne u ulju!) i dobiješ "čips" - prijatno! :) Autorsko pravo na ribu pripada dobrom alasu! :) #belariba #dunav
Miris crvene paprike se širi, dok koš na šupi čeka igrače - ipak smo zemlja košarke #RuralFoto #Proizvodnja
Paprike, crvene roge, koja ide u ajvar, ove godine neće biti puno u Ruskom Krsturu. Povrtari iz ovog sela u opštini Kula decenijama važe za velike proizvođače paprika, kojom snadbevaju dobar deo domaćeg tržišta i okolnih zemalja. Direktorka Zemljoradničke zadruge ”Krsturska paprika” Dušica Oros kaže...
U organizaciji udruženja ”Apatinski riblji paprikaš“ i Turističke organizacije Vojvodine uz podršku opštine Apatin, TO Apatin i brojnih sponzora i prijatelja, u Apatinu će u subotu, 7. septembra, biti održano najprestižnije takmičenje u kuvanju ribljeg paprikaša i riblje čorbe. Pobednici i najbolje...
KOJI JE RECEPT ZA NAJBOLJI AJVAR U Beogradu je 8. oktobra održano veliko finale gastronomskog karavana „Izađi mi na teglu“ na kome su učestvovali majstori ajavara iz skoro cele Srbije, pobednici predtakmičenja održanih u desetak mesta širom zemlje. I koliko se god o tome već pričalo, i tokom ove man...
Sladoled ili belolučana paprika? 😁
Sutra će u Šašincima biti održana tradicionalna 34. ”Bostanijada”, jedna od najslađih sremskih manifestacija. ”Bostanijada” je tradicionalni turističko-privredni događaj u čast lubenice i organizuje je Mesna zajednica Šašinci u saradnji sa nekoliko poljoprivrednih udruženja. Pored izbora najslađe i...
Stigla je paprika iz bašte, što znači da će biti i ajvara. Uskoro o tome na agroklub-u.
Rada Milišić
pre 2 godine
Ja sam pravila ovu salatu, odlična je!