Kolostrum - prava imunološka bomba

Telad na svet dolaze potpuno imunološki nezaštićena i bez antitela. Zato su podložna raznim infekcijama i bolestima. U prvim danima života oni nemaju razvijen sopstveni imunološki sistem, koji se kasnije sa 3-5 sedmica starosti postepeno razvija. Stoga je period do pojave razvoja sopstvenog imuniteta za svako tele izuzetno zdravstveno rizičan, dok za proizvođača predstavlja veoma važno razdoblje koje određuje dalju rentabilnost proizvodnje. Česti su slučajevi da telad, koja ne dobiju kolostrum, nakon teljenja uginu u toku prve 2 sedmice ili kasnije primetno zaostaju u razvoju. Šta treba činiti u tom periodu, odnosno odmah nakon teljenja?

Prva hrana za tele

Odmah nakon teljenja, u prva 3 sata, potrebno je teletu omogućiti uzimanje kolostruma, otprilike do 2 litra, jer on sadrži antitela - imunoglobuline čija je uloga da zaštite tele od infekcija uzrokovanih različitim bakterijama i virusima. Svojim izuzetno povoljnim sastavom prvo mleko ili kolostrum teletu pruža neizostavne sastojke za rast, vitalnost i zdravlje. Takvu ishranu, dok majka luči kolostrum potrebno je nastaviti do prve sedmice života dajući teletu, 3 puta dnevno, ukupno oko 5 litara kolostruma uz mogućnost sisanja na dudu (pipu) ili direktnim napajanjem. Takva ishrana je neminovna sve do kraja prve sedmice života i početka druge kada tele počinje da sisa mleko, i kasnije prelazi na mlečne zamene.

Šta je kolostrum?

Kolostrum ili kolostralno mleko je sekret mlečne žlezde, proizveden u kolostralnom periodu lučenja mleka sisara (krave) koje počinje odmah nakon telenja i traje 5-12 dana. U suštini kolostrum je mleko, ali se ipak prilično razlikuje od mleka koje krava proizvodi nakon kolostralnog perioda. Postoji jasna razlika po sastavu od "običnog" mleka i sadrži više suve materije. Ima izuzetno visok nivo imunoglobulina, a i sadržaj belančevina je 5 puta veći. Prva muža krava nakon teljenja označava kolostralno mleko u kojem je imunoglobulin prisutan u najvišoj koncentraciji. Već u drugoj muži koncentracija imunoglobulina opada za 40%. Takođe, u organoleptičkom smislu kolostrum je dosta drugačiji od mleka. Boja mu je žućkasta, a ukus bljutav, često je slan i prilično gust.

Blagotvorno dejstvo i kod ljudi

Farmeri često jedan deo kolostruma ostavljaju i koriste za sopstvene potrebe. To je pomalo i sebično prema tek rođenom teletu za koje njegova majka i luči kolostralno mleko. Takav uravnotežen sastav aminokiselina i hranljivih materija uz viskok nivo imunoglobulina ne može se naći, niti sintetisati nigde u prirodi. Zbog gotovo savršenog sastava i pozitivnog učinka na zdravlje i imunitet, ljudi ne mogu da odole, a da jedan deo tog mleka ne zadrže za sebe. Svi dragoceni sastojci kolostruma su probavljivi i imaju izuzetno povoljno dejstvo na: jačanje ljudskog imuniteta, otpornosti, vitalnosti, kao i poboljšanja probave.

Grušava specijalitet od kolostruma

U zavisnosti od geografskog podneblja, postoje i različiti nazivi, ali najučestaliji su grušavina i grušava. To je u stvari pita i već je postala tradicionalno jelo, koje se pravi od mleka tek oteljene krave - kolostruma. Već su se razvile i različite varijante tog jela poznatog kao i "eliksir mladosti", pa je moguće grušavu ili grušavinu praviti od neprokuvanog kravljeg, ovčijeg ili kozjeg mleka. Sa zdravstvenog aspekta poželjno je da čovek konzumira kolostrum direkno ili kroz tradicionalna jela, ali prvenstveno treba obratiti pažnju da se uzimaju samo viškovi, ono što tele ne posisa, jer kolostrum kao savršeno, prvo mleko, isključivo je po zakonu prirode namenjeno mladunčetu.

Foto: bigstockphoto.com/ChiccoDodiFC; bigstockphoto.com/fullempty