Ne rizikujte, odnesite meso od svinjokolja na kontrolu

U poslednje dve godine nije bilo slučajeva trihineloze na području Valjeva, ali zbog načina na koji se prenosi sa zaražene životinje, treba biti oprezan, ne rizikovati i ukoliko se svinjsko meso suši ili ostavlja sirovo u zamrzivač, obavezno pre toga uzorke mesa treba odneti kod veterinara na pregled.

"Zdravlje ljudi je na prvom mestu i zato bi trebalo meso svakog zaklanog svinčeta, odnosno poseka pregledati na trihinelozu. To je bolest koju prenose pacovi. Ukoliko svinja pojede zaraženog pacova, kod nje se neće manifestovati neki određeni simptomi, ali je ona prenosilac i kada čovek pojede termički neobrađeno meso može doći do zaraze. Sušenjem mesa ili kobasica malo se poremeti, ali ako kapsula sa trihinelom dospe u čoveka, pod uticajem želudačne kiseline parazit se oslobađa", objašnjava doktor veterinarske medicine Đorđe Marković i dodaje da vrlo brzo, kroz tri do četiri dana, parazit dostiže polnu zrelost i može položiti i do 10 hiljada jaja.

Kontrola mesa na trihinelozu opada

"Putem krvotoka prenose se po organizmu, najčešće ih ima u mišićima dijafragme, između rebara i u suštini mogu zahvatiti svu glatku muskulaturu."

Ne može izlečiti, samo zalečiti

Prvi simptomi su bolovi u mišićima, povišena temperature. Ono što nikako nije dobro je da se ovaj parazit nikada ne može izbaciti iz organizma, već se samo može zalečiti bolest. To znači i da se lekovi moraju piti konstantno, što svakako utiče na kvalitet života. 

Zato, ono na šta veterinari posebno skreću pažnju je da se mora pregledati meso od svakog poseka. 

"Veoma je bitno da kada se donosi meso na analizu, da je uzorak uzet sa pravog mesta. To je takozvana kruna dijafragme, odnosno taj mišić kako bi rezultati bili što relevantniji. Rezultati se dobijaju za maksimalno pola sata. Ono na šta treba skrenuti pažnju je da se nekad donese uzorak od samo jednog poseka, pa se vode logikom, ako je taj jedan u redu, biće i ostali", kaže naš sagovornik i upozorava da to ne mora da znači, jer u vreme kada se radi deratizacija, pacovi su omamljeni, a svinja koja je svaštojed može se zaraziti, a to se ne može ni na jedan drugi način utvrditi sem pregledom mesa.

Ukoliko se ustanovi da je meso trihinelozno, postoji procedura uništavanja. 

Zaraženi posek se mora spaliti

Meso u mesarama i marketima prošlo je kontrole, pa je stoga bezbedno za upotrebu. Apel stručnjaka je da svinje gajene na selu gde postoji mogućnost zaražavanja obavezno se pregleda kako ne bi bilo bespotrebnog rizika. Ukoliko se na pregledu utvrdi da je meso trihinelozno, postoji procedura predviđena zakonom koja se mora sprovesti.

"Ako se utvrdi da je meso zaraženo, obaveštava se veterinarska inspekcija i takvo meso se spaljuje. Takva je praksa kod nas, dok se recimo u Americi, takvo meso uslovno može koristiti samo ukoliko se termički obradi, jer se kuvanjem parazit uništava."

Samo kuvanjem ili pečenjem larva se može uništiti, dok je obrada mesa u mikrotalasnoj ne može uništiti. U prvoj fazi bolesti, takozvanoj, crevnoj retko se javljaju simptomi. 

"Svinjsko meso se koristi tokom cele godine, ali je najkritičniji period od januara do marta kada se najviše konzumira suvo meso i druge prerađevine. Simptomi u početku podsećaju na respiratornu infekciju, a jedini simptom da se posumnja na trihinelozi je otečenost kapaka", objašnjava epidemiolog Biljana Rajković.

"Ukoliko se posumnja na ovu bolest, rade se serološke analize." 

Najbitnije je ne konzumirati ono koje nije pregledano, a ukoliko se pojave bilo kakvi simptomi, lečenje treba započeti što pre.