Francuski vinari suočavaju se sa jednom od najranijih berbi u istoriji zbog dugotrajne suše i rekordnih temperatura koje su pogodile najpoznatije vinogradarske regione.
Francuska vinska industrija priprema se za izazovnu sezonu jer su ekstremne vrućine i nedostatak padavina značajno uticali na razvoj vinove loze. U poznatim vinogradarskim područjima poput Šampanja, Bordoa i Burgundije vinari beleže posledice dugotrajnog toplotnog talasa, a ubrzano sazrevanje grožđa prisiljava ih na raniji početak berbe nego što je uobičajeno, piše Minute Mirror.
Na samom početku leta spomenuta područja pogodile su izuzetno visoke temperature, koje su lokalno dostizale i 44 stupena Celzijusa, dok su padavine izostale u ključnim vinogradarskim područjima. Sušni uslovi posebno ugrožavaju mlađe zasade, čiji korenov sistem još nije dovoljno razvijen da bi dostigao dublje slojeve zemljišta i pronašao preostalu vlagu.
Stručnjaci upozoravaju da u uslovima ekstremne toplote i isušivanja vinova loza aktivira odbrambeni mehanizam kojim pokušava da sačuva svoj opstanak. Biljka smanjuje unos vode i hranljivih materija, zbog čega se usporava razvoj grožđa. Posledica toga je da bobice prestaju normalno da rastu, dok istovremeno ubrzano nakupljaju šećer zbog stalne izloženosti suncu.
Upravo promena odnosa šećera i kiselosti predstavlja jedan od najvećih izazova za vinare. Grožđe koje sazreva pod ekstremnim temperaturama može rezultirati vinima sa većim udelom alkohola i drugačijim profilom ukusa nego što je tradicionalno karakteristično za pojedine regione. U Bordou su, na primer, vina koja su se ranije kretala oko 12 odsto alkohola po volumenu poslednjih godina sve češće prelazila 14 ili čak 15 odsto.
Zbog ubrzanog sazrevanja proizvođači su prisiljeni da pripreme berbu nekoliko nedelja, pa i mesec dana ranije kako bi izbegli prezrevanje i gubitak ravnoteže u grožđu. Očekuje se da će količina roda u nekim područjima biti manja, a posebno se spominje pad prinosa u Šampanju od oko 10 odsto. Ipak, tamošnje vinske kuće deo gubitaka mogu ublažiti zahvaljujući zalihama vina iz ranijih, izdašnijih berbi.
21,1 milijarda litara vina u EU: Francuska, Italija i Španija na vrhu
Veći izazov očekuje proizvođače u regijama poput Bordoa i Burgundije, gde kvalitet i vrednost vina snažno zavise od karakteristika svake pojedine godine. Smanjeni prinosi za mnoga imanja znače direktan finansijski udar, posebno ako se nastave nepovoljni klimatski uslovi.
Uprkos problemima, suvo i vruće vreme ima i određene prednosti. Nedostatak vlage smanjuje rizik od pojave plesni i truleži, bolesti koje u vlažnim sezonama mogu ozbiljno da ugroze čitave zasade. Zbog toga manja količina plodova ne mora nužno da znači i loš kvalitet berbe.
Ipak, dugoročni uticaj klimatskih promena sve je vidljiviji u francuskim vinogradima. Promenjeni vremenski uslovi prisiljavaju vinare na prilagođavanje tradicionalnih metoda proizvodnje, od vremena berbe do načina oblikovanja konačnih vinskih mešavina. Sve toplije i sušne sezone menjaju hemijski sastav grožđa, a time i karakter vina koja su decenijama bila simbol francuske vinske tradicije.
Tagovi
Autor
