Braća Đurđević: Šljiva ima budućnost, cena varira, ali pratimo trendove

Suva šljiva je mnogima omiljena poslastica u vreme posta, zbog toga braća Marko i Ivan Đurđević iz sela Gornja Trnava kod Topole ovih dana imaju pune ruke posla. Suvu šljivu koju su preradili tokom jeseni sada dodatno prerađuju u finalni proizvod bez koštice jer se tako više kupuje i bolja je cena.

"Šljivu sušimo godinama, to je porodičan posao koji je započeo naš deda, nastavio otac pa sada i nas dvojica. Deo šljive je sa naših plantaža, ostale količine dokupljujemo, preradimo oko 200 tona svežih šljiva, a dobijemo oko 50 tona bez koske", kaže Marko.

Bolja cena bez koštice

On ističe da potražnje za suvom šljivom ima u svim krajevima Srbije, ali se dosta traži i u inostranstvu.

"Naše tržište je uglavnom Beograd, Novi Pazar, onda Albanija. Srpska šljiva je tražena u svim krajevima sveta, Kina, Švajcarska, Evropa, Francuska. Šljiva ima budućnost, ima perspektivu, cena varira uvek ali mi moramo da pronalazimo tržište i da pratimo nove trendove. Već nekoliko godina se više traži suva šljiva bez koštice i mi je tako plasiramo", kaže naš sagovornik i dodaje da je cena za suvu šljivu sa košticom oko tri evra dok se bez koštice prodaje po ceni od oko 450-500 dinara za kilogram.

Jesen je za sušenje voćke

Brat Ivan uglavnom je angažovan za vađenje koštice, ističe da im u piku potražnje pomažu i radnice.

Godina kada je sirova šljiva bila skuplja od suve

"Imamo mašine koje vade koštice, uglavnom taj posao rade žene ali tu sam i ja kada nije velika potražnja. Nije lako, treba dosta rada, odricanja, sloge, ali zarada je solidna pa se ne žalimo. Tokom jeseni sušimo šljivu, u zimskom periodu vadimo košticu, pakujemo u kutije po pet ili deset kilograma i plasiramo kupcima", kaže Ivan.

Osušene šljive su ne samo značajan izvor energije, već i hranljiva namirnica od posebnog dijetalnog značaja, koja se po svojoj važnosti i vrednosti u fiziološko energetskom pogledu izjednačuje sa korišćenom količinom svežeg voća pre sušenja. Vitamini sadržani u suvoj šljivi imaju značajnu zaštitnu, dijetalnu i terapeutsku vrednost.