Knjiga o uticaju zemljišta, hranljivih materija i mikroklime na biljnu proizvodnju

Vladar s najdužim stažom u istoriji je francuski kralj Luj XIV, poznat i kao “Kralj Sunce”. Tokom njegove 72 godine vladavine, Francuska je postala vodeća evropska sila, a on je podstakao umetnost, kulturu i izgradio raskošni dvorac i park Versaj kao simbol svoje moći i centralizovane monarhije.

Taj isti kralj, čiju sam vladavinu od sedam decenija sveo na jednu rečenicu, je 1678. naredio izgradnju velikog povrtnjaka od oko devet hektara nedaleko od već spomenutog dvorca, s ciljem da osigura sveže voće, povrće i začinsko bilje za kraljevsku kuhinju i bankete. Uređivao ga je vrhunski baštovan Žan Batist de La Kvintin (Jean Baptiste de La Quintinie), koji je razvio inovativne tehnike kako bi u tom vrtu mogao da uzgaja proizvode izvan sezone, na primer jagode već u martu, grašak u aprilu, smokve u junu, pa čak i špargle i salatu zimi.

Univerzitetski udžbenik

Kraljevski baštovan razvijao je inovativne hortikulturne metode, stvarajući mikroklime pomoću zidova, terasa i staklenih pokrova za ranije sazrevanje biljaka. Koristio je staklena zvona, oblikovao voćke uz zidove, testirao brojne sorte, poboljšavao plodnost zemljišta svežim đubrivom i dreniranim terenom, a za osetljive voćke gradio je objekte nalik oranžeriji, tzv. figuerie, kako bi produžio sezonu rasta i zaštitio ih zimi.

Svoja zapažanja i metode objavio u traktatu "Instruction pour les jardins fruitiers et potagers“ (1690.), koji sadrži detaljna uputstva o zemljištu, sadnji, alatima, đubrivima i sezonskoj kulturi i smatra se jednim od najvažnijih ranih radova u hortikulturi.

Vekovima kasnije, ista načela - pravilna ishrana, zemljišta i mikroklima - dobijaju naučnu potvrdu i detaljnu obradu u savremenom univerzitetskom udžbeniku "Ishrana bilja u hortikulturi, pejzažu i kvalitetu hrane", koji povezuje istorijsko iskustvo s najnovijim spoznajama iz agronomije i nutricionizma. Autorski tim, predvođen stručnjacima prof. dr sc. Mirjanom Herak Ćustić, vanrednim prof. dr sc. Markom Petekom, dr sc. Igorom Palčićem i dr sc. Karol Mirnom Herak-Kramberger, donosi delo koje na 568 stranica sabira dugogodišnje istraživačko iskustvo i savremena saznanja.

Ovaj udžbenik, objavljen u izdanju Školske knjige u Hrvatskoj i dostupan je po ceni od 30 evra. Za razliku od radova fokusiranih na ratarstvo, primarno se posvećuje ishrani voćaka, povrća, vinove loze i ukrasnog, aromatičnog i lekovitog bilja. Kroz 13 sveobuhvatnih celina (Folijarna ishrana, Biogeni elementi, Đubriva i đubrenje, Ishrana bilja i štetni organizmi) autori vode čitaoca od temeljnih principa pristupačnosti hraniva u zemlji do složenih procesa kretanja elemenata kroz biljku i specifičnosti folijarne ishrane.

Priručnik koji je oblikovao budućnost poljomehanizacije govori o obradi zemlje konjskom motikom

Ono što knjigu čini vrednom je njen multidisciplinarni pristup koji povezuje agronomiju, nutricionizam, biohemiju i biomedicinu. Poseban naglasak stavljen je na vezu između zdravlja zemljišta, biljke i čoveka. Udžbenik pokazuje kako pravilna i optimizovana ishrana biljaka direktno utiče na nutritivnu vrednost hrane koju konzumiramo.

Praktična primena znanja

Knjiga je pisana stilom prilagođenim studentima agronomije i šumarstva, kao i stručnjacima u državnim institucijama, savetodavcima i proizvođačima. Urednik Goran Bukan Breberić ističe važnost praktične primene ovih znanja u budućem radu stručnjaka, ali i u očuvanju životne sredine kroz održivo đubrenje. Udžbenik pruža detaljan uvid u optimizaciju ishrane bilja i njenu povezanost s kvalitetom hrane.