Paradajz: Prerada mora biti planska, a ne poslednja opcija za plasman viškova

Spoj znanja stečenog na Poljoprivrednom fakultetu i višegodišnjeg iskustva u proizvodnji Miroslavu Kozi iz Kisača omogućio je da razvije uspešnu proizvodnju paradajza, kojom se bavi već deset godina.

"Najpre sam krenuo sa proizvodnjom rasada paradajza i ostalih povrtarskih kultura kao prioritetnom granom proizvodnje, a onda višak rasade rasađivao na poljoprivredne površine", objašnjava Miroslav.

U proizvodnji danas dominiraju hibridi, a najveći deo površina zauzima paradajz u tipu šljivara.

"Pored šljivara proizvodimo crveni i pink konzumni paradajz."

Izmakli mrazu, problem virusi i insekti

Ovogodišnja proizvodnja, prema njegovim rečima, za sada protiče bez većih problema, iako su kasni mrazevi predstavljali ozbiljnu pretnju.

"U tri navrata nas je bukvalno pola stepena delilo od izmrzavanja celokupne površine. Dobro je što imamo povremene padavine koje su značajne u intenzivnom porastu biljaka. Mada je godina karakteristična po nestabilnim temperaturama", navodi kisački povrtar.

Hladni dani i temperaturne oscilacije usporili su razvoj biljaka.

"Imali su negativan uticaj u smislu usporenog ukorenjavanja i intenzivnog porasta, ali sada nakon stabilizacije uslova spoljne sredine, kao i primene preparata za ublažavanje stresa, biljke se nalaze u dobroj kondiciji."

Kada je reč o bolestima, smatra da se plamenjaču uspešno drži pod kontrolom.

"Danas imamo niz preparata koji su registrovani i efikasni za suzbijanje plamenjače. Planski i redovni tretmani paradajza efikasno suzbijaju ove bolesti. Veći problem je suzbijanje insekata, a samim tim i širenje virusa", objašnjava.

Najviše se traži ceđeni paradajz

Paradajz plasiraju kao svež proizvod, ali i kroz preradu.

"Paradajz prodajemo kao svež konzumni paradajz, ceđeni paradajz i kuvani paradajz", kaže Miroslav i dodaje prema njegovom iskustvu, prerada donosi veću zaradu, ali zahteva dodatna ulaganja.

Najveću tražnju kod kupaca ima ceđeni paradajz, koji se priprema na tradicionalan način.

Proizvođači paradajza šljivara: Rod dobar, ali ništa bez navodnjavanja

"U našem slučaju najbolju tražnju kod kupaca ima ceđeni paradajz, koji je poluproizvod pripremljen sortiranjem, ručnim pranjem, vađenjem peteljki i tek onda ceđenjem paradajza. Nakon toga kupci sebi dodaju začine i pakuju u flaše."

Koliko prerada može da pomogne proizvođačima da ostvare veću zaradu sagovornik naglašava da ona mora biti planska, a ne poslednja opcija za plasman viškova.

"Može da pomogne dosta ukoliko planiraju preradu u svojoj celokupnoj proizvodnji. Prosto, i primarna proizvodnja mora da bude isplativa, a odatle onda i motivacija za proširenje primarne proizvodnje ili proširenje u pravcu prerade.

Prerada mora da bude planska i željena, a ne kao jedino rešenje za plasiranje proizvoda primarne proizvodnje koji nisu našli mesto na tržištu. Samo tako je održiva i rezultira proizvodima koji imaju kvalitet i veću vrednost. Pre svega mislim na manja porodična gazdinstva i njihovu proizvodnju", zaključuje Miroslav.