150 tona paradajza za jednu bitku: Tomatina ponovno obojila Bunjol u crveno

Bunjol je ponovo postao poprište jedne od najneobičnijih poljoprivredno-turističkih manifestacija na svetu. U ovogodišnjoj, 79. Tomatini učestvovalo je više od 22.000 ljudi, a tokom samo sat vremena ulicama tog španskog mesta bačeno je čak 150 tona paradajza.

Manifestacija se održala 26. avgusta, tradicionalno poslednje srede u mesecu, a već nekoliko minuta pre početka centralne ulice španskog grada bile prepune učesnika. Tačno u 11.59 sati označen je početak bitke, nakon čega su učesnici počeli jedni na druge da bacaju paradajz. Sedam kamiona prolazilo je ulicama grada i iz njih istovarivalo tone crvenih plodova, koji su u kratkom vremenu potpuno prekrili učesnike i ulice, piše El Pais.

Berba za bitku

Ipak, iza prizora koji svake godine obilaze svet krije se i zanimljiva priča o proizvodnji hrane. Paradajz koji se koristi u Tomatini nije jednostavno skupljen kao otpad iz prodavnica ili poljoprivredne proizvodnje. On se uzgaja upravo za ovu manifestaciju. Ove godine je čak 150.000 kilograma paradajza stiglo iz španske Extremadure, iz područja Vegas Altas del Guadiana. Plodovi su do Bunjola putovali oko 550 kilometara, a za njihov prevoz bilo je potrebno sedam kamiona.

Specifičnost takve proizvodnje je u tome što se berba i zrenje moraju precizno tempirati. Paradajz mora biti dovoljno čvrst da izdrži transport, ali istovremeno dovoljno zreo i mekan da pri bacanju ne predstavlja opasnost za učesnike. Upravo zato se njegova zrelost kontroliše pre puta prema Bunjolu.

Odakle dolazi najbolji italijanski pasirani paradajz? Globalna priča o crvenom zlatu

Dakle, reč je o proizvodnji koja ima vrlo specifičan cilj - plodovi ne završavaju na tržnici, u fabrici za preradu ili na tanjiru, nego postaju "municija“ za najveću svetsku borbu paradajzom. Ovogodišnjih 150 tona predstavlja povećanje od 30.000 kilograma u odnosu na prošlu godinu. Organizatori su tako osigurali dovoljno za maksimalnih 22.000 učesnika, koliko manifestacija može da primi.

Od šale do svetskog fenomena

Tomatina je počela još 1945. godine, kada je, prema priči koja prati nastanak manifestacije, obična ulična svađa prerasla u gađanje paradajzom. Ono što je počelo gotovo slučajno vremenom je postalo jedan od najprepoznatljivijih događaja u Španiji. Od 1980. godine u organizaciju se uključila i lokalna vlast, a manifestacija je postepeno postajala sve veća. Međunarodno interesovanje dodatno je poraslo tokom 1980-ih, pa danas znatan deo učesnika čine strani posetioci. Prema podacima Associated Pressa, oko 40 odsto njih dolazi izvan Španije.

Iako je reč o festivalu koji je danas snažno povezan sa turizmom, iza njega stoji čitav logistički sistem. Paradajz treba proizvesti, ubrati, pripremiti, prevesti i rasporediti po ulicama Bunjola, a nakon završetka jednosatne bitke sledi čišćenje grada. Učesnici pritom moraju poštovati i nekoliko pravila. Paradajz pre bacanja treba zgnječiti kako bi se smanjila mogućnost povreda, a preporučuje se i zaštita očiju.

Dodajte agroklub.rs u omiljeni Google izvor