• Stočarstvo
  • 13.08.2019. 12:00
  • Pčinjski okrug, Preševo

Sulejman Ibraimi jedini u selu čuva bivolice

Bivolice su veoma zahvalne za čuvanje ako čovek iskoristi sve ono što one umeju da daju. Fizički su jake i retko kad poboljevaju. Ljudima su služile za vuču ali i u žetvi kada su na gumnu vršili žito.

Foto: Gordana Nastić
  • 863
  • 254
  • 0

Kada vremešni Sulejman Ibraimi iz sela Buštranje kod Preševa rano izjutra potera svoje stado bivolica na pašu iznad sela, obavezno zakrči put prolaznicima. Niko se, međutim, zbog toga ne naljuti. Naprotiv, ljudi oduševljeni prizorom sa uživanjem osmotre kretanje ovih neobičnih životinja koje onako crne kao gar, sa dugim debelim rogovima na sredini neodoljivo podsećaju na svoje bliske rođake iz Azije, odakle i same potiču.

U koloni jedna iza druge one tromo nastavljaju put prema paši kidajući usput po neku vlas trave. Za njima sa štapom u ruci, zavezanim najlonom oko pasa i rancem na leđima punim hleba i vode ide i Sulejman.

On svom stadu ništa ne govori. Vođstvo je prepustio ogromnom bivolu. Bilo je godina kada Sulejman nije mogao da ih tera na pašu zbog velikog posla na imanju. Zbog toga je svoje bivolice ujutru puštao iz štale da same odu na pašnjak. Majke koje su ostavile mladunce u štali vraćale su se same u podne da ih podoje. Ostale bivolice iz krda, bivo je vraćao kući tek predveče. Nikada mu se nije desilo da mu nestane neka bivolica iako su ponekad znale da se dugo zadrže pored vode koju vole iznad svega. Kada zagnjure u nju, vide im se samo nozdrve i crne velike uši i tada praktično postaju nevidljive.

Porodica Ibraimi jedina u selu čuva bivolice

Bivolje mleko i maslo prodaju za lek

Sulejman je čitav svoj život proveo čuvajući bivolice. Čuvali su ih i njegov otac, deda i pradeda. Njihove komšije su svoje bivolice odavno prodali i u staje uselili krave simentalske rase. Dobra većina je, međutim, u potpunosti ispraznila štale i počeli da se bave unosnijim poslovima. Smisao za takav biznis Sulejman nije imao i zato je do današnjih dana sačuvao svoje stado bivolica. Kod njih su ljudi godinama dolazili po maslo i mleko koje su koristili kao lek.

"Narod maslo koristi za lek protiv reume i glavobolju, a mleko od bivolica za astmu i bronhitis. Litar prodajem po ceni od 500 dinara. Dugo godina onima koji bi došli kod nas da kupe maslo i mleko za lek nismo naplaćivali. Kada je, međutim, i u našoj porodici udarila kriza, jer mi živimo isključivo od poljoprivrede, morali smo da počnemo da naplaćujemo", kaže Sulejman.

Porodica Ibraimi jedina u selu čuva bivolice. Iako su slične govedima one se ne ubrajaju u njih. Za ovu vrstu bivolica, koja je na jugu Srbije poznata kao sorta gala, stručnjaci ovdašnjih veterinarskih službi kažu da je jedina na Balkanu. Bivolice su prema Sulejmanovima rečima zahvalne životinje za čuvanje i mogu da budu veoma isplative ako čovek ume da iskoristi od njih sve što one umeju da daju. Fizički su veoma jake i retko kada poboljevaju. Ljudima su bile od velike koristi za vuču ali i u žetvi kada su na gumnu vršili žito.

Najveća potražnja za sirom je u letnjim mesecima

Meso bivolica kvalitetnije od goveđeg

Od bivoljeg mleka Sulejmanova supruga i snaja prave odličan sir. Sve količine koje proizvedu prodaju na kućnu adresu po ceni od 450 dinara za kilogram. Najveća potražnja za njihovim sirom je u letnjim mesecima kada iz inostranstva dođu njihovi meštani.

"Oni ne pitaju za cenu samo traže da im isporučimo kvalitetan sir. Njima prodajemo i bivolje maslo po ceni od 25 evra za kilogram. Naše žene su pravi majstori i u pravljenju kiselog mleka. Zbog visokog procenta masnoće ono je posle kiseljenja toliko čvrsto da ga jedemo viljuškom, a ne kašikom," kaže Sulejman.

Borislav Vuletin: Vodeni bivo daje kvalitetno meso i masno mleko

Meso bivolica je takođe, veoma, kvalitetno i zdravo. Ono spada u grupu crvenih mesa i kvalitetnije je od goveđeg. Mladunci bivolica za veoma kratko vreme dostignu težinu od 120 kilograma. Sa tako odgojenim mladuncem Ibraimovi na tržištu mogu da ostvare zaradu od 450 evra, a sa odraslom bivolicom i do 1.000 evra. Zbog ovakve zarade u njihovom gazdinstvu su do današnjih dana opstale bivolice. Oni ne planiraju da povećaju njihov broj u staji i pored toga što su njihovi proizvodi veoma traženi na tržištu. Sa pažnjom prate rad Ministarstva poljoprivrede i nadaju se subvencijama i za bivolice koje bi oni odmah upotrebili u izgradnju savremene staje.


Foto prilog


Tagovi

Bivolice Meso bivolice Mleko bivolice Sir Goveda Subvencije Sulejman Ibraimi


Autorka

Gordana Nastić

Gordana Nastić

Dugogodišnja novinarka, koja je zanat pekla na tekstovima iz oblasti poljoprivrede. U potrazi za novim temama rado obilazi poljoprivredna gazdinstva, ustanove, polja, voćnjake, sajmove.

Izdvojeni tekstovi

Izdvojeni oglasi