• Prerada voća
  • 28.09.2020. 12:00
  • Pčinjski okrug, Donji Vrtogoš

Sav rod kruške, šljive i jabuke u rakiji - cilj prerada 100 tona voća

Kada je u junu ove godine i zvanično registrovala destileriju na snajino ime, Slavica Đorđević iz okoline Vranja sa porodicom odlučila je da celokupnu proizvodnju voća pretvori u rakiju.

Foto: Gordana Nastić
  • 896
  • 422
  • 0

Obećanje da će na svom gazdinstvu registrovati destileriju za proizvodnju rakije na tradicionalan način koje je pre dve godine dala sebi Slavica Đorđević, uzorni proizvođač voća iz Donjeg Vrtogoša kod Vranja, ove je godine ispunila.

Otuda se ovog septembra u njenom domaćinstvu od ranog jutra do večeri dimi rakijski kazan. Na ovoj veseloj mašini je sve automatizovano tako da je Slavica sa lakoćom opslužuje. Toliko je laka za rukovanje da ona za tili čas isprazni i napuni kazan novim kominama. Kada to uradi naloži vatru, pa sa svakim sledećim ubačenim drvetom podigne temperaturu u kazanu na viši nivo. Poljoprivrednici to uvek pođe za rukom zahvaljujući drvima različite kalorijske vrednosti koje ima uredno naslagane u dvorištu.

Đorđevići ulažu u nove zasade voća i sanjaju o destileriji

Dok to radi, stigne i da u susednoj prostoriji promeša šljive i kruške koje se nalaze u fazi fermentisanja u velikim sudovima zapremine od po 500 litara.

Celokupan rod završio u rakiji

Za koji dan započe će i berbu jabuka sorte jonagold, ajdared i greni smit. Sudove za prihvat ovog voća Slavica je već spremila tako da sa nestrpljenjem čeka da sa otvorenog neba skloni celokupan rod. Ove godine u njenim voćnjacima je dobro rodila i kruška viljamovka i šljiva sorte čačanska lepotica, čačanska rodna i stenlej. I mladi i stari zasadi su dali odlične prinose što Slavicu čini posebno srećnom jer je ostvarila jedan od ovogodišnjih zacrtanih ciljeva.

Svojih 6.000 stabala zasađenih na tri i po hektara je tokom sezone štitila od raznih bolesti i štetočina i negovala kao svoju decu. Svoje voćnjake zalivala je i sistemom kap po kap kad god je to trebalo. Nije žalila truda i ulaganja i uloženo joj se ove jeseni kroz dobre prinose i vraća.

Uloženo se ove godino vratilo dobrim rodom koji će završiti u rakiji

"Kada smo u junu i zvanično registrovali destileriju za proizvodnju alkoholnih pića sa sinom i snajom, na čije ime je ona registrovana, odlučili smo da celokupan rod pretvorimo u rakiju. Registraciju smo obavili u roku od 30 dana od podnošenja zahteva što nas je pomalo iznenandilo ako se ima u vidu da naša administracija ume da bude jako spora", kaže Slavica Đorđević.

"Smišljamo naziv za rakiju"

Odmah po dobijanju dozvole za proizvodnju rakije Đorđevići su krenuli sa opremanjem destilerije sopstvenim sredstvima. Za sada planiraju da u njoj rakiju prerađuju od 35 tona voća, a kada mladi zasadi budu dostigli punu rodnost prerađivaće i čitavih 100. Ova porodica intenzivno radi i na pripremanju ambalaže za svoje proizvode u kojima će ih distribuirati budućim kupcima.

"Smišljamo i naziv pod kojim ćemo našu rakiju plasirati na tržište. U želji da on bude što prepoznatljiviji i originalniji među kupcima dali smo više predloga i iskreno se nadam da ćemo odabrati najbolji."

Slavici u preradi pomažu sin i snaja, a svu proizvedenu rakiju odlažu u drvenu burad i prohromske sudove

Đorđevići svoju proizvedenu rakiju odlažu u drvenim buradima i prohromskim sudovima i kada ona u njima odleži određeno vreme isporučiće je prvim kupcima. Nameravaju da krajem godine organizuju i svečanu promociju svojih proizvoda na kojoj će široj javnosti predstaviti svoju delatnost.


Foto prilog


Tagovi

Prerada voća Rakija Destilerija Slavica Đorđević Kazan za rakiju Drvena burad Rod voća


Autorka

Gordana Nastić

Više [+]

Dugogodišnja novinarka, koja je zanat pekla na tekstovima iz oblasti poljoprivrede. U potrazi za novim temama rado obilazi poljoprivredna gazdinstva, ustanove, polja, voćnjake, sajmove.

Izdvojeni tekstovi

KLUB

Em sam veganka, em nikad nisam bila jugonostalgičarka, ali, ovo sam morala podijeliti ;)